Question : Déchet ou ressource ?
Réponse : Les rythmes de production insensés du capitalisme tardif appartiennent au passé, mais le café reste l’une des boissons préférées de la ville solarpunk. Ses citoyen.e.s se rencontrent pour discuter autour d’un cappuccino et d’un croissant, ou discutent de la gestion des biens communs dans leurs centres civiques, aidé.e.s en cela par des thermos de café filtre et des plateaux de nourriture fournis par les groupes de souveraineté alimentaire. Espresso, cappuccino, café turc, café masala, café à bulles, et que sais-je encore, dans la ville solarpunk, c’est vraiment un phénomène transculturel.
Mais que faire du marc de café ? Dans la ville solarpunk, il n’y a pas de concept de déchets ou d’ordures. Tout est une ressource qui doit être utilisée à bon escient au profit de la nature et de la communauté. Chaque jour, des équipes de travailleur.euse.s des groupes de permaculture locaux font le tour des bars, des restaurants et des cuisines communautaires sur leurs vélos-cargos en collectant les restes de nourriture pour leurs tas de compost. Puisqu’iel.le.s ont des usages particuliers, le café et quelques autres matériaux sont collectés séparément, suivant un calendrier partagé ainsi que des quotas individuels et des schémas de collecte pour permettre à tous les participant.e.s d’en profiter. Dans les champignonnières communautaires, construites dans les sous-sols de la plupart des appartements de la ville, des champignonnistes expérimenté.e.s issus des groupes de souveraineté alimentaire utilisent des quantités prodigieuses de terre comme substrat pour faire pousser une corne d’abondance de différentes sortes de champignons à mettre sur les tables de leurs concitoyen.e.s. Consommés frais dans des risottos et des sautés, séchés ou transformés en substituts végétaliens de bacon et de viande séchée, les champignons fournissent des protéines locales et durables pour la ville solarpunk, ainsi que des biomatériaux de construction, du cuir végétalien et des produits pharmaceutiques. L’humble marc de café, utile aux champignons et à une incroyable variété d’autres plantes, est également un élément porteur de la stratégie durable de la ville.